Los precios de la carne han subido un 15% por encima de la inflación y esperan que el aumento de los precios continúe en el mercado interno. Esto responde al aumento de las exportaciones a China, que están “sin techo”, según el presidente del Instituto Nacional de la Carne (INAC), Federico Stanham.

Para Stanham, la carne de aves también experimentó aumentos considerables y superó la inflación.

Uruguay exporta el 75% de su producción de carne. Sin embargo, la creciente demanda de China ha provocado una gran demanda de carne uruguaya.

En lo que va del año, se han colocado 270,000 toneladas en el país asiático, un 26% más de lo exportado a ese país el año pasado, con un aumento de los precios del 30%.

Desde INAC, están trabajando para regular los cambios regulatorios ya aprobados para favorecer a los carniceros ante la difícil situación que enfrentan debido al aumento de la carne.

Stanham explicó que los cambios en la compra y los hábitos de compra también perjudican las ventas, por lo que “los carniceros deben actualizarse sobre esta nueva forma de comprar”.