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La adopción de la agricultura sostenible puede mejorar nuestras dietas y ayudar a reducir los gases de efecto invernadero

1 año ago

Los objetivos para reducir las emisiones de gases de efecto invernadero en el Reino Unido se han fijado en un 80 % para 2050, con un recorte del 34 % para 2030.

Una ilustración reciente de los efectos globales del cambio climático que ya se está viendo en las noticias ha sido que el aumento del nivel del agua del mar ahora está aumentando el contenido de sal del agua del río en el delta del Mekong y amenazando los medios de subsistencia de millones de agricultores y pescadores pobres de Vietnam. . Ya hay tres gramos de sal por litro de agua dulce en los ríos ahora y en estos momentos los más cercanos al mar son los más afectados.

Según la Asociación de Suelos del Reino Unido, se necesitarán cambios fundamentales en la forma en que se cultivan, procesan, distribuyen, preparan y comen los alimentos en los próximos 20 años para cumplir los objetivos del Reino Unido.

Entre las estadísticas publicadas en el sitio web de la Asociación se encuentra la información de que la agricultura intensiva necesita diez calorías de energía para producir una caloría de alimentos y que, a nivel mundial, la producción y el uso de fertilizantes artificiales son la mayor fuente individual de óxido nitroso, un gas de efecto invernadero que dice es 310 veces más dañino que el dióxido de carbono.

Dice que para hacer una tonelada de fertilizante artificial se necesitan 108 toneladas de agua, se emiten 7 toneladas de dióxido de carbono y se usa una tonelada de petróleo. La agricultura a nivel mundial es responsable de entre el 17 y el 32 % del total de gases de efecto invernadero del mundo.

En opinión de la Asociación, la agricultura orgánica ofrece el mejor modelo práctico disponible actualmente para abordar la producción de alimentos amigables con el clima. Esto se debe a que secuestra niveles más altos de carbono en el suelo, depende menos de los fertilizantes y pesticidas a base de aceite y es más resistente a los extremos climáticos. La agricultura ecológica suele utilizar un 26 % menos de energía para producir la misma cantidad de alimentos que la agricultura no ecológica.

Pero mientras los métodos de agricultura sostenible y orgánica prestan atención a los impactos ambientales, los agricultores también están bajo presión para optimizar y aumentar la producción para satisfacer la creciente población mundial y para hacer esto se requiere la aplicación de la ciencia a la gestión de ecosistemas dentro de las prácticas agrícolas para mejorar el rendimiento de los cultivos.

Los bioplaguicidas y otros productos agrícolas con bajo contenido de químicos son un ejemplo de un enfoque científico para encontrar métodos agrícolas más sostenibles, respetuosos con el medio ambiente y el clima, que también produzcan alimentos naturales, más sanos y libres de residuos químicos asociados con fertilizantes artificiales.

El cambio a una agricultura más sostenible también significa cambiar los hábitos alimenticios y, si bien los consumidores pueden estar más abiertos a una alimentación más saludable, siempre que puedan permitírselo, es probable que un cambio de dieta más duradero y fundamental requiera educación.

Entre los mejor situados para tomar la iniciativa se encuentran los chefs de los mejores restaurantes. Una conferencia en Dinamarca a fines de agosto de 2011, llamada Simposio Mad (loco es la palabra danesa para comida), reunirá a agricultores, académicos, recolectores y chefs para hablar sobre estos temas y educarse unos a otros sobre el camino a seguir. una noticia bienvenida.

Parece que los mensajes sobre cuidar mejor el medio ambiente y sobre la sostenibilidad empiezan a calar.

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