Descubre la receta de la cazuela de berenjenas con huevo: Un plato saludable, económico y delicioso - Diario Salto Al Día
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Descubre la receta de la cazuela de berenjenas con huevo: Un plato saludable, económico y delicioso

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Aprende a preparar una cazuela de berenjenas con huevo, una receta fácil, rápida y saludable que te hará triunfar en la mesa. Descubre los secretos de esta deliciosa receta.

¡Hola a todos! Hoy, en nuestra cocina, vamos a descubrir cómo preparar una receta verdaderamente fantástica. Se trata de una cazuela de berenjenas con huevo, un plato que es fácil de preparar, rápido, saludable, económico y, sobre todo, delicioso.

Para esta receta, necesitaremos un par de berenjenas con la piel bien tersa, una cebolla, cuatro tomates, cuatro huevos, dos o tres dientes de ajo, una cucharadita de albahaca seca, queso rallado, aceite de oliva virgen extra, y sal y pimienta molida al gusto.

Comenzaremos preparando las berenjenas, cortándolas en rebanadas de aproximadamente un centímetro y medio de grosor. Luego, las cortaremos en tiras y, finalmente, en cuadraditos.

A continuación, picaremos la cebolla y los ajos muy menudos. Los tomates los pelaremos y cortaremos en cubitos.

En una sartén o cazuela amplia, cocinaremos las berenjenas hasta que estén tiernas y doraditas. Luego, añadiremos la cebolla y los ajos picados, y los cocinaremos hasta que estén blanditos.

Incorporaremos los tomates cortados en trocitos y la albahaca seca, y cocinaremos a una temperatura alta durante unos 10 minutos.

Una vez que el sofrito esté listo, incorporaremos la berenjena que teníamos reservada y haremos cuatro orificios para los huevos. Primero, añadiremos solo las claras para que se cuezan, y luego, añadiremos las yemas.

Finalmente, espolvorearemos queso rallado por encima, y cocinaremos hasta que el queso esté fundido.

Y ahí lo tenemos, una cazuela de berenjenas con huevo lista para ser servida. Un plato redondo, delicioso y saludable que, sin duda, hará las delicias de todos. ¡Buen provecho!

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