Ñoquis de batata con pesto italiano: un toque gourmet en tu cocina


Descubre cómo preparar ñoquis de batata con pesto italiano, una receta que fusiona la tradición italiana con ingredientes latinoamericanos para un platillo exquisito.

Tiempo de preparación30 minutosTamaño de la porción200g
Tiempo de cocción20 minutosNumero de porciones4
Tiempo de espera10 minutosTipo de cocinaUruguaya e Italiana

Ingredientes

  • 500g de batata
  • 2 tazas de harina
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 taza de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de nueces
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen

Preparación

  1. Preparar la masa de ñoquis: Cocine las batatas en agua hirviendo hasta que estén tiernas. Escúrralas y haga un puré. Añada la harina, el huevo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle hasta obtener una masa suave.
  2. Formar los ñoquis: Haga pequeñas bolitas con la masa y páselas por un tenedor para darles forma.
  3. Cocinar los ñoquis: Hierva una olla de agua con sal y cocine los ñoquis hasta que floten en la superficie. Retire con una espumadera.
  4. Preparar el pesto: En una licuadora, combine las hojas de albahaca, las nueces, el queso parmesano, los dientes de ajo y el aceite de oliva extra virgen. Procese hasta obtener una salsa suave.
  5. Mezclar y servir: En una sartén grande, combine los ñoquis cocidos con la salsa de pesto. Cocine a fuego medio durante unos minutos para que los sabores se mezclen.

Notas adicionales

  • Si no tienes albahaca fresca, puedes usar espinaca como sustituto.
  • Esta receta es apta para vegetarianos.

Resumen

Esta receta de ñoquis de batata con pesto italiano es una deliciosa fusión de la cocina italiana y uruguaya. Es una opción perfecta para una cena especial o simplemente para disfrutar de una comida casera y llena de sabor.

Información nutricional ?

  • Calorías: 450
  • Carbohidratos: 60g
  • Proteínas: 12g
  • Fibra: 4g
  • Azúcar: 6g
  • Sodio: 300mg
  • Grasas totales: 20g
  • Grasas saturadas: 5g
  • Grasas trans: 0g
  • Colesterol: 50mg
  • Vitamina C: 20%
  • Vitamina A: 10%
  • Hierro: 15%
  • Calcio: 20%

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